明厨亮灶AI

高校食堂明厨亮灶AI巡检系统通过AI视觉识别、物联网传感和远程协同技术，实现后厨操作全流程透明化监管，构建了从风险发现到闭环整改的全流程监管体系，有效提升校园食品安全管理水平。系统实施部署步骤如下：

明厨亮灶AI监控预警系统在养老院的应用价值显著，主要体现在提升食品安全透明度、规范后厨作业流程、强化企业自律意识、促进监管部门高效执法、激发消费者参与热情、优化管理效率以及推动社会共治等多个方面。

明厨亮灶AI边缘计算盒子通过搭载多种AI算法，实现对餐饮后厨的智能化监管，常用算法及核心应用场景如下：

明厨亮灶AI监控分析抓拍系统‌ 是一种基于人工智能技术的智能厨房监控解决方案，主要用于餐饮行业的食品安全监管，确保后厨操作规范、卫生达标。以下是该系统的核心功能和特点：

为了满足用户实际需求，公司针对明厨亮灶ai算法升级4.0，适用公司ai分析盒/服务器, 增加垃圾桶未盖、赤膊检测、烟雾检测、明火检测、离岗、跌到检测、攀高、人员逗留、人员聚集、剧烈运动、快速奔跑、刀柄识别等行为进行检测分析，实现异常行为告警，该设备部署方便，操作简易，环境适应性强。

    11月11日，以“携手履责 共享安全与发展”为主题的第二届食品安全社会共治会议在北京举办。会议上，饿了么与中国工商出版社、中国食品科学技术学会、中国商业联合会、中国电信等多家单位共同发起成立了“食品安全创新机制”（以下简称“机制”），并启动了面向全球开发者的“明厨亮灶AI算法大赛”。